Zdrowe odżywianie

Zdrowe przyrządzanie potraw

Smażenie, jak wiadomo, nie należy do najlepszych możliwych sposobów na przygotowanie posiłku. Jest o tyle niezdrowe, że danie przygotowane w ten sposób nasiąka tłuszczami i zmienia się jego skład chemiczny. Jeśli już koniecznie musimy jeść smażone potrawy, o wiele lepiej jest przygotować danie na grillu, np. przy użyciu metalowych tacek. Do zdrowych metod przyrządzania jedzenia zalicza się natomiast gotowanie na wodzie lub na parze. W obu przypadkach zachodzi utrata wielu korzystnych właściwości, jednak jest to o wiele korzystniejsza metoda niż smażenie. Zaleca się gotować warzywa nie obrane ze skóry i w większych kawałkach. Przy gotowaniu na parze można przyrządzić warzywa an dante, czyli pół twardo, zachowując wartości odżywcze i wygląd zbliżony do postaci surowej. Popularną metodą jest również pieczenie w piekarniku zarówno ciast, jak również mięs i coraz częściej warzyw. Ważnymi czynnikami w tym przypadku są odpowiednie temperatury pieczenia i jego czas. Zazwyczaj piecze się większe ilości żywności z uwagi na większe rozmiary piekarników.

Zobacz również:

Trawienie
Trawienie polega na rozkładzie chemicznym lub mechanicznym produktu na małe cząsteczki, by mogły zostać wchłonięte przez komórki jelita cienkiego. Proces trawienny zaczyna się od ślinotoku w jamie ustnej. Ślinianki wydzielają ślinę, która...

Błonnik
Większość roślinnych produktów spożywczych zawiera również błonnik, czyli włókna roślinne, które nie ulega trawieniu przez enzymy przewodu pokarmowego człowieka. Znaczna część błonnika opuszcza jelita wraz z kałem. Dlatego też rola...

Środki odchudzające
Przykładem środków odchudzających są słynne chińskie tabletki ziołowe, które wg ostatnich badań okazały się zawierać niewielkie ilości amfetaminy dla lepszego pobudzenia, czy amerykańskie kapsułki deklarujące możliwość zrzucenia kilkunastu...